EXAMINE THIS REPORT ON BAKTERI DALAM PEMBUATAN KEJU

Penekanan: Keju ditekan sesuai dengan tingkat kepadatan yang diinginkan. Untuk keju lunak, biasanya tidak ditekan karena keju sudah cukup berat untuk melepaskan air dadih. Begitu pula untuk keju iris, berat kejunya menentukan tingkat kepadatan. Kebanyakan keju melewati proses penekanan.Selain itu, bakteri ini juga dapat membantu dalam mencegah pemb